Más colombiano que la arepa, dice el refrán. En todas las regiones de Colombia se come este manjar, cada una con su preparación particular. Y aunque estemos acostumbrados a nuestra deliciosa preparación antioqueña, siempre es buen momento para descubrir que este manjar colombiano tiene infinidad de variaciones.
Arepa Boyacense
Tiene como ingredientes particulares, la harina, la panela y la cuajada. Su preparación es en horno de barro, por lo que al final queda con ese sabroso sabor hogareño.
Su mezcla de gusto entre lo salado y lo dulce, la hace especial para acompañar picadas y asados. Pero también son perfectas para comer al desayuno.
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De chicharrón
Desde Santander llega la deliciosa preparación con chicharrón. El chicharrón de cerdo y la yuca molida son us ingredientes especiales.
Cocinadas a fuego medio sobre una plancha, son ideales para comer con huevos revueltos, tamales y sopas.
Arepa Valluna
Desde la región pacífico viene este manjar preparado con maíz trillado, molido previamente para obtener una masa semiblanda. Se cocina en parrilla de alambre y se le añade la mitad de la cocción de mantequilla y queso rallado.
A pesar de que su consistencia es similar a la de la arepa paisa, esta suele ser un poco más gruesa.